Rizika vysokoproteinové diety?

Vysokoproteinové diety jsou často používané dietní manipulace jak ve sportu, tak jako součást komerčně používaných diet. Jejich použití však není zcela bez rizika, ostatně jako u každé dietní manipulace.
I když vysokoproteinové diety nejsou pro většinu zdravých lidí v krátkodobém časovém horizontu škodlivé, nejsou důkazy o její neškodnosti z dlouhodobého hlediska. Jak takové diety fungují?
Ve většině případů se nesetkáváme s označením vysokoproteinová dieta, ale s nějakým komerčním názvem, proto je dobré číst etikety (dost často se při tom i dobře pobavíte), kde se dozvíte složení obsahu nádoby. Proteinové složky (většinou) práškové směsi tvoří obvykle 60-80% obsahu. Zůstatek do 100% obvykle tvoří sacharidy, ve stopových množstvích tuky, obvyklé vitamíny, minerální látky popř. látky podporující metabolismus či jiné stimulátory. Přiznám se, že čím více látek je popsáno na etiketě, tím měně důvěřuji výrobku, protože v tomto případě se nikdy nedozvíte jestli funguje výrobek jako celek, nebo funguje pouze ona bylinka s tajemným latinským názvem s obsahem 0,005% ve výrobku a jestli náhodou si nestačilo koupit právě onu bylinku za dvanáct padesát v papírovém sáčku nebo si ji (třeba při měsíčku) nakopat na mezi?

Vysokoproteinové diety jsou spojeny se zdravotními riziky, mezi které patří zejména diuretický efekt, spojení s omezením sacharidů ve stravě v průběhu diety. Bylo zjištěno, že úbytek váhy na základě vysokoproteinové diety je způsoben diuretickým efektem, který je důsledkem omezení příjmu sacharidů, kalorií a ketózou vyvolaného potlačení chuti k jídlu (tento efekt například sportovní kulturisté před soutěží znají) Dalším rizikem je zvýšení množství metabolitů v organismu, které musí tělo odbourat a jejich množství může neúměrně zatížit játra i ledviny.

V případě použití vysokoproteinové dieta ve sportu, která je často založena na příjmu proteinu z živočišných zdrojů - a je bohatá na nasycený tuk a tím i cholesterol se navíc zvyšuje riziko cévního a srdečního onemocnění.

Je otázkou, zda ztráta hmotnosti je vyvolána omezením příjmu kalorií nebo tzv. specifickodynamickým efektem bílkovin, který je u bílkovin vysoký a znamená, že na zpracování bílkovin tělo potřebuje značné množství energie. Při použití čistě hypotetického výpočtu, kdy tělo přijme 100g bílkoviny a energii bude čerpat pouze s těchto bílkovin, spotřebuje až 40g na zpracování zbývajících 60g.

Jednoznačné doporučení pro doporučení nebo nedoporučení vysokoproteinové diety neexistuje. Je třeba zvážit zdravotní rizika a reálnost efektu slibující reklamou. Doporučuji informovat se i na pověst výrobce v zemi původu výrobku – budete často překvapeni…